堺の包丁を販売する刃物専門店。堺の伝統工芸士が作る和包丁(出刃包丁、刺身包丁)から家庭用の三徳包丁まで、創業105年の老舗刃物店が販売します。包丁の切れ味を保つ砥石なども各種取り扱っており、砥ぎ直しのご依頼も承ります。
翁流 ダマスカス ペティナイフ

切れ味 説明

美味しいごはん

翁流 ダマスカス ペティナイフ 構造 特徴

【その他の特徴】
1)ジャガイモやフルーツの皮むきにちょうど良い
小型で使いやすいナイフなので、ジャガイモやフルーツの皮むきにちょうど良いです。
また大きな包丁では難しい細かい作業もパーリングナイフなら扱いやすいので、おススメです。

2)衛生的で丈夫な口金(くちかね)付き
柄と刃の間に口金があるので、食材の汁などが入りにくく衛生的です。
また、水気が入らない分、柄が傷みにくい構造となっており、長くお使いいただけます。

3)美しいダマスカス模様
古代インドで開発製造されたダマスカス鋼を彷彿とさせるダマスカス模様がとても美しく、
その高級感から外国のお客様からも大変人気です。
なお、現代日本で製造される『ダマスカス(模様)』は、古代のダマスカス鋼とは異なり、
積層鋼を鍛造することで作られています。

4)食材の身離れを良くする槌目
槌目模様は食材を切った際に身離れが良く、調理がスムーズに進みます。


【材質、サイズ】
刃(芯)材:V金10号鋼(VG10)
ハンドル:マホガニー合板
刃渡り:80mm
全長:194mm
刃幅:21mm
重さ:g
銘:翁流


【店長(市川)のコメント】
ジャガイモの皮むき、フルーツの皮むきに最適です。

普通の家庭ではあまり見かけないパーリングナイフですが、
これがあればジャガイモの皮むきがサクサクできます。

やはり小さいサイズなので取り回しが利くというか、扱いやすいです。